ATTIVITA' SVOLTA a.s. 2019 2020
Nome del docente: Muzio Ceccatelli e Susanna Bertolini (ITP)
Disciplina insegnata: Chimica organica e biochimica
Libro di testo: HART HADAD CRAINE HART J.,
CHIMICA ORGANICA - Dal carbonio alle biomolecole 8^ED.,
ed. Zanichelli, codice 9788808620514.
Indirizzo di studio, classe, sezione: Biotecnologie sanitarie, 3^, sez. L
UdA 1 - Introduzione alla chimica del carbonio

Prerequisiti: i simboli di Lewis e i legami chimici.
I legami del carbonio e l'ibridazione degli orbitali.
La rappresentazione delle molecole organiche: formule molecolari, condensate e di struttura.
Isomeria, risonanza, carica formale.
I gruppi funzionali e le categorie delle sostanze organiche.
Introduzione alla nomenclatura dei composti organici.

UdA 2 - Gli idrocarburi

Conoscenze:
Le caratteristiche chimico-fisiche degli alcani e degli alcheni
La nomenclatura degli idrocarburi.
Lo studio delle principali reazioni e dei relativi meccanismi.
I composti aromatici

UdA 3 - I gruppi funzionali

La nomenclatura dei composti organici alogenati, di alcoli e fenoli, di aleidi, chetoni ed eteri, degli acidi carbossilici e delle ammine. 

ATTIVITA’ DIDATTICHE NON SVOLTE rispetto alle progettazioni di inizio anno e ritenute necessarie ai fini della proficua prosecuzione del processo di apprendimento nella classe successiva
Premessa: le indicazioni contenute nel piano di lavoro del docente sono apparse, dopo alcuni mesi di lavoro, eccessivamente ambiziose. E' stato pertanto necessario effettuare una selezione degli argomenti già prima della interruzione delle lezioni in presenza.
Alcuni argomenti riportati di seguito necessitano di un lavoro di ripasso e di consolidamento pur essendo stati trattati (sia pure in modo parziale), in classe o attraverso DAD.
UdA 3 - I gruppi funzionali
Gli alogenuri alchilici. Nomenclatura. Esempi di sostituzione nucleofila
Alcoli, fenoli e tioli. Nomenclatura, Acidità e basicità degli alcoli e dei fenoli. Alcoli e fenoli di importanza biologica.
Eteri: nomenclatura, proprietà fisiche. L'etere e l'anestesia.
Aldeidi e chetoni. Nomenclatura. Aldeidi e chetoni di interesse biologico.
Acidi carbossilici e derivati: nomenclatura, proprietà fisiche, acidità e costanti di acidità, la trasformazione in sali, la formazione degli esteri.
Ammidi e ammine. Proprietà fisiche. Basicità delle ammine e confronto con le ammidi. Composti di interesse biologico.

UdA 4 - Stereoisomeria
Chiralità, enantiomeri, centri stereogeni.
Convenzioni R-S e E-Z.
Attività ottica.
Le proiezioni di Fischer.
I composti meso.
Decorso stereochimico delle reazioni e risoluzione delle miscele racemiche.

UdA 5 - Laboratorio
Le attività di laboratorio, interrotte all'inizio di marzo, sono proseguite ricorrendo a video delle esperienze oppure ricorrendo ad attività di “laboratorio virtuale”. A tale riguardo sono stati utilizzati i seguenti software:
https://phet.colorado.edu/it/simulations/category/chemistry/general
https://www.olabs.edu.in/?pg=topMenu&id=41
http://chemcollective.org/vlabs
https://www.yenka.com/en/Free_student_home_licences/
https://www.acdlabs.com/resources/freeware/chemsketch/download.php

OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO CORRELATI NON RAGGIUNTI
Saper individuare la categoria di un composto organico in funzione del gruppo funzionale presente.
Saper attribuire il nome a un composto organico in funzione del suo gruppo funzionale.
Conoscere le principali caratteristiche chimico 凡 fisiche di un composto derivanti dal gruppo funzionale.
Saper individuare i centri stereogeni.
Saper disegnare le proiezioni di Fischer.
Saper risolvere le miscele racemiche.

SPECIFICHE STRATEGIE PER L'INTEGRAZIONE DEGLI APPRENDIMENTI:
	MODALITA'

•	Corsi di recupero (eventuali)
•	
•	Recupero in itinere
•	
	METODOLOGIE 
•	Cooperative learning,
•	Problem solving,
•	Didattica laboratoriale,
•	 Discussione guidata,
	TEMPI PREVISTI PER L'INTEGRAZIONE DEGLI APPRENDIMENTI

•	Primo periodo didattico (Trimestre/Quadrimestre)

Pisa, lì  15 Giugno 2020                   
		  i docenti Muzio Ceccatelli e Susanna Bertolini